ไข่ตุ๋น
เครื่องโขลก
.......................
หอมแดง 3 หัว
พริกไท 5 เม็ด
ตำให้ละเอียด ละลายในนำ้สต๊อก
เครื่องปรุง
................
ซีอิ้วขาว
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ไข่ : นำ้สต๊อก / 1:2-1:2.5
- หอมแดง พริกไท ตำให้ละเอียด ละลายในนำ้สต๊อก
- คนไข่เบาๆ อย่าตีแรงให้ฟองฟ่อด ผสมในนำ้สต๊อก
- ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว
- ชอบหมูสับบะช่อ กุ้ง ไก่ ใส่ตามใจชอบ
- เอาไปนึ่ง ไฟอ่อน ปิดหน้า ประมาณ 15 นาที
- โรยกากหมู ก่อนเสิร์ฟ
*บางคนใส่นำ้มันลงไป ใส่หมูบะช่อก็แทนกันได้