ผัดซีอิ๊ว

• หมูตรงไหนตามสะดวก หมักซีอิ้วขาว พริกไทย นำ้มัน
• ผัดกระเทียมพอเหลือง ใส่หมูหมัก ผัดพอสุก ใส่ไข่คลุกให้เข้ากัน
• เอาเส้นลงใส่ซีอิ้วขาว นำ้ตาลทราย พริกไทย
• ใส่คะน้า 

* ลวกคะน้าใส่เกลือช๊อคด้วยนำ้เย็น (ลวกในกะทะทองเหลือง)กรอบเขียวนาน

*เส้นใหญ่คลุกเส้นกับซีอิ๊วดำกับนำ้ส้มสายชูเล็กน้อยผัดซีอิ๊ว 

*ใช้แต่นำ้ตาลทราย และซีอิ้วขาว รสต้องหวานเค็มร้อนพริกไทย ผัดแห้ง

หมายเหตุ:

ผัดซีอิ้วทะเล ใส่ไชโป๊วเค็ม ผัดพร้อมกระเทียม ปรุงรสเพิ่มด้วยซอสหอยนางรม และผัดให้แฉะกว่า