แกงป่า
เครื่องโขก
..............
กระเทียม : หอมแดง : ตระไคร้ เสมอ
ข่า : ผิวมะกรูด เสมอ
กะปิ เล็กน้อย
กระชาย (อย่าใส่เยอะ)
พริกขี้หนู
พริกขี้ฟ้าแดง
เครื่องปรุง
..................
เนื้อ
มะเขือ
หน่อไม้
ถั่วฝักยาว
ข้าวโพดอ่อน
ฟักทอง
กระเพรา
ใบมะกรูด
กระชายหั่นฝอย
พริกไทยอ่อน
วิธีทำ
....................
- รวนเครื่องโขก พอหอม อย่าใส่น้ำมันเยอะ
- ใส่เนื้อ ถ้ามีมันหน่อยจะอร่อย รวนกับเครื่องจนเนื้อสุก ใส่นำ้ปลา (เนื้อเหนียว ใส่นำ้เคี่ยว)
- เติมนำ้ รอเดือดทั่ว
- ตัดเผ็ดด้วยนำ้ตาลปีป
- ใส่ผักทั้งหลาย
- ใบมะกรูด กระชาย พริกไทยอ่อน
- เผ็ดไม่พอใส่ลูกโดด
- พริกชี้ฟ้าเหลืองแดด หั่นแฉลบ
- ก่อนเอาขึ้นใส่ใบกระเพรา
*แกงป่าเนื้อทุบ ทอดเนื้อแล้วทุบใส่ยิ่งอร่อย