Guacamole
อาโวคาโด
น้ำมะนาวได้ทั้ง lime and lemon
พริกฮาลาพินโย่ หรือ พริกชี้ฟ้า (อย่าใช้พริกขี้หนูมันจะกลายเป็นยำ)
หอมขาว ไม่มีใช้หอมแดง (ถ้าชอบ ถ้าไมชอบไม่ต้องใส่ก็ได้) แบบเล็กกว่าเหลี่ยมลูกเต๋า
มะเขือเทศ หั่นมะเขือเทศเหลี่ยมลูกเต๋า ไม่เอาไส้และเม็ด ถ้าเปลือกหนา แนะนำให้ปอกเปลือกออกไปเลย
ผักชี cilantro สับ
เกลือ
พริกไทย
ทำตามลำดับ
- เอาส้อมบดอโวคาโด ไม่ต้องละเอียดเท่า mash potato ก็ได้ (บางคนชอบครึ่งหนึ่งบดละเอียด ครึ่งหนึ่งหั่นเต๋าบี้แบบมีเทคเจอร์)
- ใส่หอม มะเขือเทศ ผักชีหั่นฝอย พริกฮาลาพินโย ใส่เกลือ พริกไทย(ไม่ชอบไม่ต้องใส่) คลุก
- น้ำมะนาว ใส่หลังสุดตอนก่อนกิน ชิมรสตามชอบ (ไม่ใส่น้ำตาล)
- ถ้าจะทำเก็บไว้ไม่เสริฟเลย เอาเม็ดลงไปด้วยจะไม่ดำ
อาโวคาโด สุกพอดี จับผิวดูจะคล้ายผิวมะเขือเทศ
ถ้าผิวน้ำตาลกินไม่ได้แล้วจะเละ เนื้อดำ ผิวสีที่พอดีคือออกนำ้ตาลแล้วแต่ยังมีเขียวเจือนิดนึง
หรือแกะจุกดู ต้องเหลือง ถ้าเขียวยังไม่สุก