ต้มยำเนื้อนำ้ใส
เครื่องแกงซอยแว่นฝอยๆ
.....................
ข่า
หอมแดง
กระเทียม
ตระไคร้
รากผักชี
เครื่องปรุง
....................
น้ำมะขามเปียก
นำ้ปลา
นำ้ตาลปีป
เกลือ
พริกขี้หนูบุบ
คึ่นไช่
นำ้สต๊อก
เนื้อวัว (ต้องเคี่ยวไว้ก่อน)
หรือไก่ปีกกลาง ปีกบน หรือเนื้อน่อง
วิธีทำ
...................
- ต้มซุปสต๊อกกับเครื่องแกง ข่าซอย ตระไคร้ซอย หอมแดงซอย รากผักชีซอย กระเทียมซอย เกลือ นำ้ตาลทราย ซีอิ๊วขาว นำ้มะขาม ไก่
- โรยพริกขี้หนูบุบ โรยคึ่นไช่
- ชอบเปรี้ยวจัดก่อนกินตบมะนาว
นำ้ใส เผ็ดหอมเล็กน้อย เค็ม เปรี้ยว หวาน