เครื่องปรุง

...................

หัวหอมใหญ่

มะเขือเทศ

เนื้อวัวสับ

ผงกะหรี่

ตังฉ่าย

แป้งข้าวโพด

เส้นใหญ่

ซีอิ๊วดำ

ซีอิ๊วขาว

เกลือ

นำ้ตาลทราย

พริกไทย

คึ่นไช่

ผักกาดหอม

น้ำจิ้มพริกเหลืองตำ

......................

พริกชี้ฟ้าเหลือง

นำ้ส้ม

กระเทียม

วิธีทำ

...................

1. คลุกเส้นกับซีอิ้วดำให้สีสวย ผัดเส้น
2. ตั้งกะทะนำ้มันเล็กน้อยผัดหอมหัวใหญ่สับเยอะๆ ผัดหอมให้เหลืองสุกน่วม 
3. ใส่เนื้อวัว เติมนำ้มัน ตังฉ่าย ปรุงด้วยผงกะหรี่และซีอิ้วขาว ผัดให้หอมฉุยควันโชย
4. ใส่มะเขือเทศเนื้อหั่นเต๋าไม่เอาไส้พอน่วม 
5. ใส่นำ้ซุป ปรุงรสด้วยนำ้ตาล เกลือ ได้ที่ใส่แป้งข้าวโพด
6. ตั้งไฟให้เดือด เนื้อนุ่ม ซอสหนืด ใส่พริกไทย
7. เสิร์ฟเส้นรองด้วยผักกาดหอม ราดหน้าเนื้อ โรยด้วยคึ่นไช่ กินคู่นำ้จิ้มพริกเหลืองเปรี้ยวเผ็ด