นำ้พริกแกงเผ็ด

..........................

ลูกผักชี 2 ช้อนโต๊ะ

ยี่หร่า 2 ช้อนโต๊ะ

ข่า 3 แว่น 

ตะไคร้ 2 ต้น

ผิวมะกรูด 1 ช้อนชา

รากผักชี 8 ต้น

หอมแดง และกระเทียม เสมอกัน (ขนาดกระเทียมไทย 5หัว)

พริกชี้ฟ้า แดง เขียว (แกะเม็ดออก แช่นำ้ ผึ่ง)

พริกขี้หนู (แกะเม็ดออก แช่นำ้ ผึ่ง)

พริกแห้ง (แกะเม็ดออก แช่นำ้ ผึ่ง)

เกลือ 1/2 ช้อนชา

กะปิ (ตามชอบ)

• ทำแพนง ไม่ใส่ลูกผักชี ยี่หร่า พริกขี้หนู อย่าให้เผ็ด ใส่ถั่วลิสงตำ
• แกงเทโพ ไม่ใส่ลูกผักชี ยี่หร่า ใส่ใบมะกรูด
• แกงกะทิเผ็ด เพิ่มกระเทียม ลดหอม
• แกงนำ้ใส เพิ่มหอม ลดกระเทียม
• แกงเขียวหวานใส่ยอดพริก ใบพริกใหญ่