วิธีทำ

หั่นหมูเป็นก้อน สี่เหลี่ยม

เอาน้ำพริกทั้งหมดมาหมักหมู, ใส่ผงฮังเล,ใส่น้ำขลุกขลิก,

หมักไว้ 1/2 - 1 ชม. แล้วเอามาผัด,เติมน้ำพอท่วม, ฝาปิดไว้,เติมน้ำทีละน้อย, เคี่ยวจนหมูใกล้เปื่อย

ใส่หอมแดงสัก 10 หัว, ขิงซอยตามชอบ, ปรุงรสด้วยน้ำปลาเกลือ,น้ำตาลทรายแดงนิดหน่อย, ใส่น้ำมะขามเปียก 1 ชต.ก่อน ถ้าชอบเปรี้ยว ก็ใส่เพิ่ม

เคี่ยวจนน้ำข้น น้ำมันลอย

แบ่งแกงฮังเล ไว้ทำโฮะ

- ผัดผักที่สุกยากกะน้ำมัน โรยผงกะหรี่นิดหน่อย พอให้สีสวย

ถั่วฝักยาว,มะเขือเปาะ,ผักกาดดอง,หน่อไม้,ถั่วพู

-เอาฮังเล ลงไปผัด เติมน้ำนิดหน่อย

ใบตำลึง, ผักชีใบเลื่อย,วุ้นเส้น

ปรุงน้ำปลาตามชอบ